Este libro virtual es el resultado de un trabajo conjunto entre Memoria Chilena y sus asiduos visitantes. Estos últimos enviaron sus recetas, de las cuales fueron seleccionadas 31; entre guisos, preparaciones de carnes, mariscos, bebidas y postres.
El motivo de este proyecto se encuentra en la necesidad por rescatar y poner en valor la cocina hogareña que descansa completamente en la tradición oral, lo que la tiñe con la posibilidad permanente de desparecer.
Como afirma Memoria Chilena "la cocina hogareña es el crisol de la memoria familiar, donde la experiencia social cuaja al calor de los afectos privados", por lo mismo no estamos ante un libro de recetas solamente, sino que tenemos la grata posibilidad de deleitarnos con un reconocimiento al valor de la cocina familiar que expresa identidad, costumbres recuerdos y tradiciones.
Que gran invitación a valorar nuestras propias recetas hogareñas, a buscar los viejos cuadernos de cocina y dar vida a recetas dejadas por nuestros familiares en nuestros recuerdos.
!!!!Que lo disfruten!!!!
http://www.memoriachilena.cl/temas/documento_detalle.asp?id=MC0052710
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